{"id":1154,"date":"2015-09-06T00:43:10","date_gmt":"2015-09-05T22:43:10","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.zhdk.ch\/kitchenarritaet\/?page_id=1154"},"modified":"2017-08-13T12:09:58","modified_gmt":"2017-08-13T10:09:58","slug":"das-erste-mahl-26-september-im-karl-zuerich","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blog.zhdk.ch\/kitchenarritaet\/das-erste-mahl-26-september-im-karl-zuerich\/","title":{"rendered":"Das erste Mahl, 26. september, im Karl, z\u00fcrich"},"content":{"rendered":"

< zur\u00fcck<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

Alle bringen Eines mit statt Einer Alles.
\n<\/span>JedeR bringt eine Zutat mit, eine Geschichte, ein Thema, eine Behauptung, die sie\/ihn selbst, seine\/ihre Arbeit, sein\/ihr Selbstverst\u00e4ndnis mit diesem Gegenstand verbindet.\u00a0Kommt eine Mahlzeit zustande?\u00a0Wie verhalten sich die Zutaten zueinander? Wie mischen sich die Geschichten? Wie organisiert sich die Gruppe und\u00a0 was hat das mit der Bedeutungsbestimmung der mitgebrachten Nahrungsmittel zu tun?\u00a0Wird aus den einzelnen Geschichten eine Grosse?<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Gast<\/span>
\n<\/strong>Zuzana Sediva, Lebensmitteltechnologin<\/span><\/p>\n

Die Zutaten und die Geschichten dazu
\n<\/b><\/span>Gutes sauberes Wasser –\u00a0weil es so wichtig und die Grundlage allen Lebens ist<\/em><\/span>
\nAhorn Sirup\u00a0 –\u00a0steht f\u00fcr Heimat<\/em><\/span>
\nK\u00fcrbis kleiner Knirps\u00a0 –\u00a0weil es die Leibspeise ist<\/em><\/span>
\nKartoffel und Knorr Bouillon aus Thailand\u00a0 –\u00a0die Geschichte einer Binnen-migration und ein Produkt, das durch die ganze Welt wandert<\/em><\/span>
\nMehl, Pflaumen, Mohn und eine Mohnmahlmaschiene\u00a0 –\u00a0weil es aus der Heimat ist<\/em><\/span>
\n\u00c4pfel\u00a0 –\u00a0Weil \u00c4pfel ein Grundnahrungsmittel sind<\/em><\/span>
\nEier\u00a0 –\u00a0Weil es eine sehr flexible Zutat ist, die f\u00fcr vieles eingesetzt werden kann<\/em><\/span>
\nRomanesco und Eier\u00a0 –\u00a0Wegen der Fibonacci-Form und weil Kolumbus mit dem Ei triumphiert hat<\/em><\/span>
\nMelonen-Lik\u00f6r und Rosmarin-Salz\u00a0 –\u00a0Provence – Erinnerung, selbst hergestellt<\/em><\/span><\/p>\n

\"01\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Menu:<\/strong><\/p>\n

ger\u00f6stete K\u00fcrbiskerne
\n**
\nMit Apfel gef\u00fcllter K\u00fcrbis, aromatisiert mit Melonen-Lik\u00f6r, aus dem Ofen
\nEiersp\u00e4tzle
\nRomanesco gekocht
\n***
\nZwetschgenkn\u00f6del, tschechischer Art,\u00a0 mit gemahlenem Mohn
\nApfelr\u00f6sti<\/p>\n

Das erste Mahl \u00a0Bilder:\u00a0Jennifer Amelie Vogel<\/span><\/h3>\n

<\/h3>\n