{"id":549,"date":"2013-11-29T10:32:52","date_gmt":"2013-11-29T08:32:52","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.zhdk.ch\/kitchenarritaet\/?page_id=549"},"modified":"2017-08-13T12:04:13","modified_gmt":"2017-08-13T10:04:13","slug":"gehaecksel-und-gemengsel","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blog.zhdk.ch\/kitchenarritaet\/gehaecksel-und-gemengsel\/","title":{"rendered":"Geh\u00e4cksel und Gemengsel*"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/blog.zhdk.ch\/kitchenarritaet\/files\/2013\/12\/L1010314.jpg\" rel=\"lightbox[549]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-693 size-medium alignnone\" src=\"https:\/\/blog.zhdk.ch\/kitchenarritaet\/files\/2013\/12\/L1010314-224x300.jpg\" alt=\"\" width=\"224\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/blog.zhdk.ch\/kitchenarritaet\/files\/2013\/12\/L1010314-224x300.jpg 224w, https:\/\/blog.zhdk.ch\/kitchenarritaet\/files\/2013\/12\/L1010314-767x1024.jpg 767w, https:\/\/blog.zhdk.ch\/kitchenarritaet\/files\/2013\/12\/L1010314.jpg 1181w\" sizes=\"auto, (max-width: 224px) 85vw, 224px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Das Ganze ist mehr als die Summe seiner Teile? Zerkleinern und neu zusammenstellen? Welche Zutaten gehen in eine Wurst?&nbsp; Wie werden Fenchel, Zimt oder Seitan zur Wurst? Wieviel Wurst braucht eine Wurst? Ist es die Form, die alles zusammenh\u00e4lt?<\/strong><\/p>\n<p><strong>Wir werden unsere individuellen Extra-W\u00fcrste kreieren und sie in einem kollektiven Akt zur grossen langen Einen verbinden.&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p>PS: Wir haben dazu ein Wurstverfahren gew\u00e4hlt, bei welchem die Wurstmasse in ein Mulltuch statt wie \u00fcblich in D\u00e4rme gef\u00fcllt und gesotten werden. &nbsp;Weil die Zutataen frei w\u00e4hlbar sind, k\u00f6nnen also auch vegane oder vegetarische W\u00fcrste entstehen.<\/p>\n<p>*Der Titel der Veranstaltung lehnt sich an den Titel einer Publikation zum Thema an:&nbsp;Dieter Fr\u00f6hlich, Topografie der Gemengsel und Geh\u00e4cksel, Hannover 2010.<\/p>\n<p><span style=\"color: #3366ff\"><strong>Siehe dazu auch Beitrag:&nbsp;<span style=\"text-decoration: underline\"><a title=\"Gemengsel und Geh\u00e4cksel\" href=\"https:\/\/blog.zhdk.ch\/kitchenarritaet\/2013\/11\/29\/gemengsel-und-gehaecksel\/\"><span style=\"color: #3366ff;text-decoration: underline\">Gemengsel und Geh\u00e4cksel<\/span><\/a><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Ganze ist mehr als die Summe seiner Teile? Zerkleinern und neu zusammenstellen? Welche Zutaten gehen in eine Wurst?&nbsp; Wie werden Fenchel, Zimt oder Seitan zur Wurst? Wieviel Wurst braucht eine Wurst? Ist es die Form, die alles zusammenh\u00e4lt? Wir werden unsere individuellen Extra-W\u00fcrste kreieren und sie in einem kollektiven Akt zur grossen langen Einen &hellip; <a href=\"https:\/\/blog.zhdk.ch\/kitchenarritaet\/gehaecksel-und-gemengsel\/\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">\u201eGeh\u00e4cksel und Gemengsel*\u201c <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1721,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":7,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"class_list":["post-549","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.zhdk.ch\/kitchenarritaet\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/549","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.zhdk.ch\/kitchenarritaet\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.zhdk.ch\/kitchenarritaet\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.zhdk.ch\/kitchenarritaet\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1721"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.zhdk.ch\/kitchenarritaet\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=549"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/blog.zhdk.ch\/kitchenarritaet\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/549\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1924,"href":"https:\/\/blog.zhdk.ch\/kitchenarritaet\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/549\/revisions\/1924"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.zhdk.ch\/kitchenarritaet\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=549"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}