Kay Hoffmann ist seit 2007 Studienleiter im Bereich Wissenschaft im Haus des Dokumentarfilms in Stuttgart. Er war wissenschaftlicher Mitarbeiter im DFG-geförderten Forschungsprojekt Geschichte des dokumentarischen Films in Deutschland 1895-1945 und Mitherausgeber des 3. Bandes: Drittes Reich. Beim Nachfolgeprojekt zur deutschen Dokumentarfilmgeschichte 1945-2005 ist er Teilprojektleiter und Gesamkoordinator. Neben der Filmgeschichte ist die Digitalisierung schon seit den 1980er Jahren einer seiner Arbeitsschwerpunkte.